উপকরণ :
১০/১২ টি ছোট আলু অথবা ৩ টি মাঝারি আকারের আলু , ১.৫ কাপ ফ্রেশ অথবা ফ্রিজিং করা মটর , ১ চা চামচ আস্ত জিরা ,১/২ অথবা ১ চা চামচ মরিচ গুড়া ,১ চা চামচ ধনিয়া গুড়া , ১ চা চামচ জিরা গুড়া ,১ চা চামচ আমচুর ,১ চা চামচ চাট মশলা , ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুড়া , ১ অথবা ২ টি কাঁচা মরিচ কুচি , ১ ইঞ্চি আদা কুচি , ২ অথবা ৩ টেবিল চামচ তেল , লবন পরিমানমত।

প্রণালী :
ছোট আলু ভালমত ধুয়ে খোসা সহ দুই অথবা চার টুকরা করে কেটে নিন। মটর ধুয়ে নিন। একটি পেন এ তেল গরম করে আস্ত জিরা ছেড়ে দিন। তারপর আলু এবং মটর যোগ করুন। নেড়ে ৭-৮ মিনিট এর মত জ্বাল দিন। কাঁচা মরিচ কুচি এবং আদা কুচি দিয়ে নাড়ুন। তারপর মরিচ গুড়া ,জিরা গুড়া এবং ধনে গুড়া যোগ করে নাড়ুন। ১ মিনিট পর ১/২ অথবা ৩/৪ কাপ পানি দিন। ভালমত ঢাকনা এটে দিয়ে ২০-২৫ মিনিট এর মত সব্জিগুলু জ্বাল দিন। এই সময়ের মধ্যে মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে চেক করে নেবেন , এর মধ্যে পানি শুকিয়ে গেলে আরো কিছু পানি দিন। যখন সবজি সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং শুকিয়ে আসবে তখন লবন , আমচুর পাউডার এবং গরম মশলা দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে চাট মশলা দিন। সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে উঠিয়ে নিন। আলু মটর পরিবেশন করার সময় সাথে লেবু দিতে পারেন। রুটি অথবা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।