সিরার জন্যঃ-

উপকরণঃ

  • চিনি – ৩/৪ কাপ
  • এলাচ – ৩ টি
  • পানি – ২ কাপ

প্রনালিঃ

  • এক সাথে জ্বাল দিন ৬-৭ মিনিট। চিনি গলে গেলে জ্বাল অফ করে দিন ।

মিষ্টি তৈরির জন্যঃ-

উপকরণঃ

  • দুধ – আধা কাপ গুঁড়ো
  • ময়দা – ১ টেবিল চামচ+ ১ চা চামচ
  • বেকিং সোডা – এক চিমটির অর্ধেক ( মেজারমেন্ট চামচের )
  • ঘি – ১ টেবিল চামচ
  • দুধ- ২ টেবিল চামচ
  • তেল – ভাজার জন্য

প্রনালিঃ

  • সব উপকরণ এক সাথে একটি পাত্রে মিক্স করুন ।
  • নরম ডো তৈরি করে নিন। নরম করে মাখবেন। বেশী শক্ত হলে ভেতরে শিরা ধুকবে না , তাই নরম করে মাখাবেন ।
  • এরপর হাতে ঘি মেখে নিয়ে অল্প করে মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল আকার দিন।
  • এখানেও বেশী চেপে দেবেন না, এতে শক্ত হয়ে যাবে ।
  • এভাবে সব মিষ্টি বানানো হয়ে গেলে তেল গরম করে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন ।
  • লক্ষ্য রাখবেন যেনো যে কোনো এক দিক বেশী লালচে না হয়ে যায়। সব দিক ঘুরিয়ে সবদিকে সমান করে লালচে করে ভেজে নেবেন ।
  • ভাজার সময় মিষ্টি একটু কম ফুলবে। সিরায় দেবার পরে ডাবল হবে ।
  • এরপর শিরা পুনরায় গরম করে চুলায় রেখে ভাজা মিষ্টি শিরাতে দিয়ে দিন। সব মিস্টী এক সাথে দিবেন ।
  • মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে ২ ঘণ্টা এভাবেই ভিজিয়ে রাখুন শিরাতে ।
  • নামানোর আগে সামান্য গোলাপ জল ছিটিয়ে দিন ।
  • ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন ।

পরিবেশনঃ

  • ২- ৩ ঘণ্টা পরে পরিবেশন করুন ।