ঘরে টক ঝাল মিস্টি টমেটো সস তৈরির প্রনালী
যা যা লাগবে
টমেটো ১ কেজি, আদা কুচি আধা চা চামচ, রসুন কুচি আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ৩ থেকে ৪ টি, সিরকা আধা কাপ, চিনি স্বাদমতো, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ১টি করে জায়ফল ও জয়ত্রি গুড়ো আধা চা চামচ।
যেভাবে করবেন
টমেটো পরিষ্কার করে কাপড় দিয়ে মুছে দিন। ফালি করে কেটে সামান্য লবন দিয়া চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। ভালোভাবে সেদ্ধ করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এরপর চালুনি দিয়ে চেলে আলাদা করতে হবে খোসা ও রস । তারপর একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে টমেটোর রস, আদা, রসুন, সিরকা ও মরিচ । ব্লেন্ড টমেটো ও বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে চুলায় দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন তারপর নামিয়ে নিন। সবশেষে ঠাণ্ডা করে বোতলে ভরে সংরক্ষণ করুন মজাদার টমেটো সস।