দই শসা দিয়ে তৈরি করুন রায়তা
উপকরন : টক দই - ১/২ কাপ (প্রানেরটা নিয়েছি ), শশা মিহি কুচি - পরিমান মত, পেয়াজ কুচি - ১ টি (ছোট), শুকনা মরিচ ও জিরা গুড়া - পরিমান মতো (টেলে নেয়া), চিনি - ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক), বিট লবন - সামান্য, লবন - সামান্য
শুকনা মরিচ ও জিরা গুড়া : অল্প আঁচে তেল ছাড়া তাওয়ায় বা ফ্রাই প্যানে মচমচা করে টেলে নিন । বেশি ভাজলে তিতা হয়ে যাবে । মরিচ লালচে করে ভাজবেন । গরম গরম থাকতেই পাটায় বেটে মিহি গুড়া করে বক্সে ভরে রাখুন।
প্রনালি:
- সব উপকরন এক সাথে মিক্স করে নিন।
- জিরা গুড়া ঘ্রান না হওয়া পর্যন্ত দিন । বেশি দিবেন না । রায়তার কালার নস্ট হয়ে যাবে ।
- মরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী দিবেন ।
- শসার রায়তার সাদা সাদা কালারটাই সবচেয়ে বেশি সুন্দর ।
- চাইলে সামান্য ধনিয়াপাতা কুচি করে দিতে পারেন । ব্লেন্ড করবেন না ।
পরিবেশন:
নান , খিচুড়ি , বিরিয়ানি বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ।