উপকরনঃ ডিম -৪ টা (ভাল করে সিদ্ধ করে কুচি করে নিতে হবে), মটরশুঁটি - ১/২ কাপ, টমেটোকুচি- ২টা, পেঁয়াজকুচি - ১ টা মাঝারি আকারের, কাঁচামরিচ- ৩ টা(মাঝখানে চিরে নিন), লাল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া -১/২ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ, আদা বাটা - ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, এলাচ - ২ টা, দারচিনি- ২ টা, তেজপাতা - ১ টা, তেল -আনুমানিক ৩ টেবিল চামচ, লবন - ৩/৪ চা চামচ বা স্বাদমত

প্রণালীঃ পাত্রে তেল গরম করে আস্ত গরম মসলাগুলো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করুন। তারপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার লবন ও একে একে বাকি সব মসলা দিয়ে ১ মিনিট মত নাড়ুন। তারপর টমেটো ও মটরশুঁটি দিয়ে নাড়ুন। ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। পানি কমে তেল ভেসে উঠলে কুচানো সিদ্ধ ডিম দিয়ে সাবধানে নেড়ে দিন। ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিন।
গরম গরম ভাত, রুটি বা পরটার সাথে পরিবেশন করুন ডিম মটরশুঁটির তরকারি।