করলা ভাজি রেসিপি
উপকরণ: ২টি করলা, ১টি পেঁয়াজ কুচি, তেল, ১/২ চা চামচ চটপটি মশলা, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ৪ টেবিল চামচ টমেটো সস, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, কুঁচো চিংড়ি
প্রণালী: করলা পাতলা করে গোল করে কেটে নিন। গরম পানিতে করলার রিঙগুলো দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন। চুলায় তেল গরম হয়ে আসলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে আদার পেস্ট দিয়ে নাড়ুন। এরপর এতে হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, চটপটি মশলার গুঁড়ো দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন। তারপর টমেটো সস এবং আগে থেকে লবন হলুদ দিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন। সিদ্ধ করলা মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন প্রন মশলা করলা।