পাকোড়ার জন্য সুইট চিলি সস রেসিপি
উপকরণ: পানি ১/৪ কাপ, চিনি ১/৪ কাপ, রসুনের কোয়া ১ টি বড় মিহি কুচি করে নেয়া, কর্ণফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ১ চা চামচ কুচি করে নেয়া, ভিনেগার/সিরকা ১/৪ কাপ সাদা
প্রণালি: প্রথমে চুলায় একটি ননস্টিকি প্যান দিন। চুলা মাঝারি আকারের আঁচ দিয়ে প্যানে পানি সিরকা, চিনি ও শুকনো মরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন যাতে চিনি মিশে গলে যায়।
চিনি গলে গেলে মিনিট খানেক জ্বাল দিয়ে নিন মিশ্রনটি মাঝারি আঁচেই রাখুন। একটু জ্বাল করতে থাকুন এবং এর মাঝেই কর্ণফ্লাওয়ারে খানিকটা গরম পানি কিংবা সসের মিশ্রণ থেকেই খানিকটা মিশ্রণ নিয়ে কর্ণফ্লাওয়ারে দিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিন।
এবার চুলায় জ্বাল করতে থাকা মিশ্রণে কর্ণফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো খানিকক্ষণ জ্বাল দিতে থাকুন। আপনি চাইলে চিনির স্বাদ একটু বাড়াতে স্বাদ মতো লবণও দিতে পারেন।
নিজের পছন্দ মতো কিংবা বাজারে কিনতে পাওয়া সসের মতো ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। ২-৩ ঘণ্টা পর পছন্দের স্ন্যাকসের সাথে উপভোগ করুন খুবই সুস্বাদু সুইট চিলি সসের।