পাকন পিঠার রেসিপি
উপকরণ
- আতপ চালের গুড়া – ২ কাপ
- পানি – ১ ১/২ কাপ
- লবন – ১ চিমটি
- তেল – ভাজার জন্য
- সিরার জন্য – চিনি বা গুড় এবং পানি
আরো লাগবে
- খেজুর কাটা অথবা টুথপিক
- ধার এর খাজ কাটার জন্য বাশের নিল অথবা পাতলা টিনের টুকরা।
প্রণালী
– পাতিলে পানিতে লবন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
– চালের গুড়া দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে মথে নিন।
– বেলন পিড়ি দিয়ে মোটা রুটি করে নিন।
– রুটির উপর কয়েক ফোটা তেল মেখে নিন।
– এবার খেজুর কাটা দিয়ে ইচ্ছেমত ডিজাইন একে নিন।
– কাটা বা টুথপিক দিয়ে কেটে কেটে ডিজাইন তুলে নিন।
– টিনের টুকরা দিয়ে চারধারের খাজ কেটে নিন।
– এবার ডুবো তেলে ভেজে নিন।
– সময় নিয়ে ভালো করে ভাজবেন।
– একবার ভেজে অনেকদিন রেখে দেয়া যায়।
– এটা পরিবেশন এর আগে আরেকবার ভেজে চিনি বা গুড়ের সিরা দিতে হয়।
অনেক এলাকায় খুব জনপ্রিয় এই পিঠা।নতুন জামাই বা মেহমানদারি করতে এই পিঠার খুব কদর। সবাই ভালো থাকবেন।