ভাপা পুলি রেসিপি
উপকরণ : চালের গুঁড়া আধা কেজি, ময়দা ৩ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমাণমতো, নারিকেল কোড়ানো দেড় কাপ, পাটালি গুঁড় দেড় কাপ, সাদা তিল ভেজে গুঁড়া করা আধা কাপ, তেল/ঘি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি : নারিকেল, গুড় ও তিল একসাথে জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন। পুর ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার চুলায় পরিমাণমতো পানি দিন। লবণ দিন। ফুটে উঠলে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন অল্প আঁচে। সিদ্ধ হলে নামিয়ে ভালো করে মথে নিন। এবার কাই থেকে লুচির মতো বেলে ভিতরে পুর দিয়ে সাইড ভালো করে চেপে মুড়ে দিন। এবার হাঁড়িতে পানি দিয়ে ফুটে উঠলে বাঁশের চালনি বসিয়ে ভাপ দিয়ে নিন। স্টিমারেও স্টিম দিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে রাখুন।