ডিম চপ রেসিপি
উপকরণ : ডিম, বেসন, ময়দা, তেল, লবন, মরিচের গুড়ো, বিট লবন, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুড়া ও ধনিয়ার গুড়া। এসব উপাদানগুলি আপনি আপনার চাহিদামতো পরিমাণ ঠিক করে নিন।
প্রণালীঃ প্রথমে ডিম সিদ্ব করে নিন, সামান্য লবণ যোগে। চপের কাই – হাফ কাপ বেসন, চার চামচ ময়দা, পরিমাণ মত হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ মিশিয়ে নিন। পানি দিয়ে গুলো এমন কাই করে নিন। বেশি পাতলা যেন না হয়। এই বেসন কাই দিয়ে বেগুনী, আলুনী সহ আপনার যা খুশি দিয়ে চপ বানাতে পারেন। এবার সেদ্ধ করা ডিম গুলো খোসা ছাড়িয়ে বেসনের কাইতে দিয়ে দিন। ডিম গুলো একটু কুচিয়ে দিতে পারেন। ইচ্ছা করলে সাথে কয়েকটা মরিচও নিয়ে নিতে পারেন। এবার একটা একটা করে গরম তেলে (ডুবো) ভেজে নিন। মন মত ভেজে প্লেটে তুলে নিন। কিন্তু এভাবে পরিবেশন করবেন না। ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝামাঝি কেটে ফেলুন। এবং ডিমের ভিতরে সামান্য বিট লবণ লাগিয়ে দিন। ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। এত মজাদার যে আপনাদের বলে বুঝাতে পারছি কি না, নিজেও বুঝতে পারছি না।