চিকেন ঝাল ফ্রাই রেসিপি
ঝাল ঝাল চিকেন, নান রুটি কিংবা গরম ভাতে কিন্তু দারুন লাগে। এর টক ঝাল স্বাদ মুখের রুচি বাড়িয়ে তোলে। নিমিষে খেয়ে ফেলা যায় অনেকটা। আজ আপনাদের দেখাবো কি করে রেস্টুরেন্ট স্বাদের চিকেন ঝাল ফ্রাই রান্না করবেন। আসুন দেখে নিন কি কি লাগছে চিকেন ঝাল ফ্রাই তৈরি করতে
উপকরণ : একটি মুরগীর – ৮ টুকরো, পেঁয়াজ কুচা – ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা – ২ চা চামচ, রসুন বাটা – ২ চা চামচ, বাদাম বাটা – ২ টেবিল চামচ, লাল গুড়া মরিচ – ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
জিরা বাটা , গরম মসল্লা – পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ – ৫টি, লবণ – স্বাদ মতো, তেল ও পানি – পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে গরম তেলে মুরগীর টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে । পরে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচা ভেজে ব্রাউন কালার করে তাতে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মুরগীর মাংস দিয়ে ২০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখতে হবে ।
যখন মাংস রান্না হবে তখন কয়েকটি কাঁচা মরিচ উপরে রান্না করা মাংসে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে ।
পরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে স্পেশাল চিকেন কারি ।