উপকরণ : আম মাঝারি সাইজ ৩টি, রসুন ১২৫ গ্রাম, শুকনা মরিচ চিরা পরিমাণমতো, গোটা কাঁচামরিচ ৪-৫টি, ভিনেগার আড়াই কাপ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : আম খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। লবণ পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এতে আমের কষ বের হয়ে যাবে। এর পর কাটা আমগুলো রসুনের সঙ্গে মিশিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা রোদে শুকিয়ে নিন। আম ও রসুনের সঙ্গে পাঁচফোড়নের গুঁড়া, লবণ, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ, ভিনেগার মিশিয়ে জারে ৭-৮ দিন ঢাকনা না খুলে রেখে দিন এবং প্রতিদিন জারটি রোদে দিন।