ডিমের কুসুম-১টি, সরিষা, গুঁড়া-১/২ চা চামচ, চিনি-১/২ চা চামচ, লেবুর রস বা সিরকা-২টেবিল চামচ, সালাদ অয়েল-৩/৪ কাপ, লবণ পরিমান মত

প্রণালী
একটি বাটিতে ডিমের কুসুম, সরিষা, চিনি ও অর্ধেক লবণ মেশাতে হবে। এক টেবিল চামচ সিরকাও দিন। বিটার দিয়ে বিট করে নিন। ২ফোঁটা করে তেল দিন। জোরে ফেটতে থাকুন। ১/৪ কাপ তেল শেষ হলে মেয়নেজ ঘন হয়ে আসবে। বাকি লবণ দিন এবং ১ চা চামচ করে তেল দিয়ে ফেটুন। তেল শেষ হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ সিরকা দিয়ে ফেটুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মেয়নেজ। এবার বড় মুখের বোতলে ভরে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।