বাসায় মিস্টি দই তৈরি করার সহজ পদ্ধতি
১.একটা গরম প্যানে দুধটা ঢালুন।
২.এরপর এটা ফুটিয়ে অর্ধেক করে দিন।
৩.অন্যদিকে অন্য একটা প্যানে চিনিটা দিন।
৪.হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন।
৫.এই নাড়াচাড়া করার মধ্যে মাঝে মাঝে গ্যাসটা বন্ধ করুন, আবার চালান। যাতে চিনিটা নিচে না ধরে যায়।
৬.বারবার এরকম করতে করতে এক সময় দেখবেন চিনিটা পুরো গলে গেছে এবং একটা হালকা বাদামি রঙ ধরবে।
৭.এবার গ্যাসটা পুরো বন্ধ করে জল দিন।
৮.ভাল করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
৯.দুধটা অর্ধেক হয়ে গেলে,এবার এতে এই চিনির শিরাপটা ঢেলে দিন।
১০.ভাল করে মিশিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
১১.ঠাণ্ডা হতে দিন। মোটামুটি উষ্ণ গরম অবস্থায় এলে দেখুন।
১২.এবার টাটকা টক দইটা এর মধ্যে দিয়ে মেশান।
১৩.পরিবেশনের জন্য কেনা ছোট মাটির মটকায় এটা এবার ঢেলে নিন।
১৪.এবার এই মাটির মটকাগুলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে দিন।
১৫.১০-১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
১৬.পরিবেশনের আগে ফয়েল সরিয়ে ওপরে কুচনো বাদাম দিয়ে সাজিয়ে দিন।