রসুন-টমেটোর ভর্তা তৈরির প্রনালী
উপকরণ: বড় টমেটো ২টি। রসুন ২টি (খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে)। আস্ত-লালমরিচ ৪,৫টি (ঝাল বুঝে কম বেশি)। লবণ স্বাদ মতো। ধনে ও জিরা টালা ১ চা-চামচ করে। একটি পেঁয়াজের অর্ধেক দিতে হবে (মাঝারি আকারের)। সরিষার তেল ১ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি: ২০ থেকে ২৫ মিনিট মরিচ ভিজিয়ে রাখুন। এবার ব্লেন্ডারে আধা কাপ পানি দিয়ে মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, ধনে, জিরা ও টমেটোকুচি (দানা ফেলে), লবণ ব্লেন্ড করে নিন। একটি প্যানে ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ঢেলে সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন।
তারপর মাঝারি আঁচে চুলার জ্বাল দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে ঘন সসের মতো হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।পরিবেশন করুন পোলাও, বিরিয়ানি বা সাদা ভাতের সঙ্গে। বিডিটুডেস/আরএ/০৩ জানুয়ারি, ২০১৮