মুগ ডাল দিয়ে পাকন পিঠা তৈরির প্রনালী
উপকরণ: চালের গুঁড়া ২৫০ গ্রাম, নারিকেল বাটা ১ কাপ, সিদ্ধ মুগডাল বাটা ১ কাপ, খেজুরের গুড় ২০০ গ্রাম, লবণ আধা চা চামচ, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৩ টুকরো, ডিম ১টি, পানি ৪ কাপ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি: পানি, লবণ, নারিকেল বাটা ও মুগডাল বাটা একত্রে মিশিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হলে ডিম দিয়ে মেখে ময়ান করে নিন। এবার ছোট ছোট ময়ান নিয়ে পিঠা বানিয়ে ওপরে নকশা এঁকে ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।