চটপট রান্নার কিছু কার্যকরী টিপস
১. পেঁয়াজ বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি লালচে হবে।
২. মাছ ভাজার সময় তেল ছিটালে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তাহলে আর তেল ছিটাবে না।
৩. মুরগির মাংস বা কলিজা রান্না করার সময় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন। এতে যেমন গন্ধ থাকবে না, তেমনি তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হবে।
৪. আলু ও ডিম একসঙ্গে সিদ্ধ করুন। তাহলে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি অনেক সময়ও বাঁচবে।
৫. ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে চাইলে আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন।
৬. মসলাপাতি তাড়াতাড়ি খুঁজে পেতে কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন। তাহলে প্রয়োজনের সময় আপনার কোনো কষ্ট হবে না।
৭. কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি-চপিংবোর্ডে কাটতে চাইলে বেশ কিছুক্ষণ আগে থেকেই পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিন।
৮. অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি রান্না করতে গিয়ে মাংসে লবণ বেশি হয়। সেক্ষেত্রে দুটো সিদ্ধ আলু ভেঙ্গে এর মাঝে দিন। তাহলে আর লবণ লাগবে না।
৯. রান্নার আধা ঘন্টা আগেই ফ্রিজ থেকে মাছ মাংস বের করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন তাহলে আর কাটতে অসুবিধা হবে না।
১০. পরদিন কী রান্না করবেন তা আগের রাতেই ঠিকঠাক করে সেভাবে প্রস্তুতি নিন। তাহলে অল্প সময়ে রান্না করা সম্ভব হবে।
ব্যস্ত জীবনে গোছালো রান্নায় এ কৌশলগুলো খুবই কাজে দেবে। একই সাথে চটজলদি রান্নায় আপনাকে করে তুলবে স্মার্টও। কাজেই সময় বাঁচাতে এ কৌশলগুলো অবলম্বন করুন।