উপকরণঃ

১. বেগুন – বড় সাইজের ১ টি

২. টমেটো কুচি – ১ কাপ

৩. ধনে পাতা কুচি –হাফ কাপ

৪. কাঁচা মরিচ কুচি – ১ চা চামচ

৫. পেঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ

৬. লবন – স্বাদ মতো

৭. রসুন – ৩ কোয়া

৮. সরিষার তেল – হাফ কাপ

৯. শুকনা মরিচ – ২ টি

প্রণালীঃ

১. বেগুন ধুয়ে ভালকরে মুছে নিন

২. বেগুনে সরিষার তেল মাখিয়ে মাঝখানে রসুন গেথে গ্যাসের চুলায় হালকা আচে পুড়িয়ে নিন

৩. পোড়ানো বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে রসুন,শুকনা মরিচ ও লবন দিয়ে ভর্তা করে নিন

৪. কড়াইয়ে সরিষার তেল দিন

৫. তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি দিন

৬. ভালকরে নেড়ে টমেটো কুচি দিন

৭. ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন

৮. এবার বেগুন ভর্তা দিন

৯.আরও ৫ মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন

১০. ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট ভাজুন

১১. এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন