সফট ড্রাইফ্রুট কেক এর সহজ রেসিপি
উপকরনঃ
- ডিম – ৩ টি
- ময়দা – ১ + ১/৪ কাপ
- লিকুইড দুধ – ১/৩ কাপ
- গুড়া দুধ – ২ টেবিল চামচ
- তেল + ঘি – ৩/৪ কাপ
- চিনি – ৩/৪ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চাচামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চাচামচ
- ভেনিলা এসেন্স – ৬-৭ ফোটা
- ড্রাই ফ্রুট – ১/২ কাপ + ৩ টেবিল চামচ
ড্রাই ফ্রুটঃ
- চিনা বাদাম হালকা ভাজা
- কাঠ বাদাম হালকা ভাজা
- কাজু বাদাম
- মোরব্বা
- কালারফুল মোরব্বা
- কিশমিশ
- সব কুচি করে ১/২ কাপ + ৩ টেবিল চামচ মেপে নিন ।
প্রনালিঃ
- শুকনা উপকরন গুলো এক সাথে মিক্স করে রাখুন ।
- ইলেকট্রিক বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ডিম ভাল করে ফেটে নিন ,
- ডিম ফাটা হয়ে গেলে তেল ,চিনি ও দুধ দিয়ে আবারো মিক্স করুন।
- চিনি গলে গেলে ও ভাল ভাবে মিক্স হয়ে গেলে শুকনা উপকরন গুলো ২-৩ বারে অল্প অল্প করে ঢেলে দিন ।
- ভাল করে ৪-৫ মিনিট মিক্স করুন ।
- বাটার বেশি ঘন হয়ে গেলে অল্প দুধ মিক্স করে দিতে পারেন । তবে আমার এখানে করা লাগে নি ।
- ছাঁচে আগে থেকে ভাল করে তেল ব্রাশ করে রাখুন । কাগজ কেটে চারদিকে লাগিয়ে নিতে পারেন ।
- ছাঁচে ব্যাটার ঢালার আগে ড্রাই ফ্রুট গুলো ভাল করে মিক্স করে নিন বিটারের স্টিক দিয়ে বা চামচ দিয়ে । এরপর আর বিট করবেন না ।
- এবার ছাঁচে সব ব্যাটার ঢেলে দিন । উপরে চাইলে কিছু বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন ।
- এর মাঝে ১৮০ ডিগ্রীতে ৫-৬ মিনিট প্রিহিট হতে দিন ।
- ১৯০ ডিগ্রিতে ৪৫ মিনিট বেক করুন । অথবা আপনি যেই তাপমাত্রায় সবসময় বেকিং করেন সেই তাপমাত্রায় বেক করুন ।
- লালাচে বাদামি কালার না হলে আরো কিছুক্ষন বেক করতে পারেন ।
টিপসঃ
- আমি ২ টেবিল চামচ মত ঘি তেলের সাথে মিক্স করে নিয়েছি । তেল ঘি মিলিয়ে ৩/৪ কাপ হবে
- একেক অভেনে একেক রকম হয়ে থাকে । তাই তাপমাত্রা আপনাকে আগে ভাল করে বুঝতে হবে ।
- ব্যাটার একটু পাতলা রাখলেই আর সঠিক ভাবে বেক করলেই আপনার কেক হবে সফট ।
- আর অল্প হিটে অনেক সময় ধরে কেক বেক করলে কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে ।
- ড্রাই ফ্রুট সবসময় ব্যাটারের সাথে মিক্স করে দিবেন ।
- নাট সবসময় পরিমান মত দেয়ার চেস্টা করেবন । বেশি দিলে কেক তখন আর ভাল ভাবে পিস করা যাবে না ।
পরিবেশনঃ
ঠাণ্ডা করে ধারালো চুরি দিয়ে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন।