বেবি গোলাপ জামুন তৈরির রেসিপি
সিরার জন্যঃ-
উপকরণঃ
- চিনি – ৩/৪ কাপ
- এলাচ – ৩ টি
- পানি – ২ কাপ
প্রনালিঃ
- এক সাথে জ্বাল দিন ৬-৭ মিনিট। চিনি গলে গেলে জ্বাল অফ করে দিন ।
মিষ্টি তৈরির জন্যঃ-
উপকরণঃ
- দুধ – আধা কাপ গুঁড়ো
- ময়দা – ১ টেবিল চামচ+ ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – এক চিমটির অর্ধেক ( মেজারমেন্ট চামচের )
- ঘি – ১ টেবিল চামচ
- দুধ- ২ টেবিল চামচ
- তেল – ভাজার জন্য
প্রনালিঃ
- সব উপকরণ এক সাথে একটি পাত্রে মিক্স করুন ।
- নরম ডো তৈরি করে নিন। নরম করে মাখবেন। বেশী শক্ত হলে ভেতরে শিরা ধুকবে না , তাই নরম করে মাখাবেন ।
- এরপর হাতে ঘি মেখে নিয়ে অল্প করে মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল আকার দিন।
- এখানেও বেশী চেপে দেবেন না, এতে শক্ত হয়ে যাবে ।
- এভাবে সব মিষ্টি বানানো হয়ে গেলে তেল গরম করে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন ।
- লক্ষ্য রাখবেন যেনো যে কোনো এক দিক বেশী লালচে না হয়ে যায়। সব দিক ঘুরিয়ে সবদিকে সমান করে লালচে করে ভেজে নেবেন ।
- ভাজার সময় মিষ্টি একটু কম ফুলবে। সিরায় দেবার পরে ডাবল হবে ।
- এরপর শিরা পুনরায় গরম করে চুলায় রেখে ভাজা মিষ্টি শিরাতে দিয়ে দিন। সব মিস্টী এক সাথে দিবেন ।
- মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে ২ ঘণ্টা এভাবেই ভিজিয়ে রাখুন শিরাতে ।
- নামানোর আগে সামান্য গোলাপ জল ছিটিয়ে দিন ।
- ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন ।
পরিবেশনঃ
- ২- ৩ ঘণ্টা পরে পরিবেশন করুন ।