কলাপাতায় চিংড়ি পিঠা তৈরির প্রনালী
চিংড়ি খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। চিংড়ির বিভিন্ন রকম রেসিপির কথা আমরা সবাই জানি। আজ নিয়ে এলাম কলাপাতায় চিংড়ি পিঠা।
যা যা লাগবে
১। মাঝারি চিংড়ি ১কাপ
২। নারকেল কোরানো ১ কাপ
৩। ৪ কোনা করে কাঁটা কলাপাতা ৪/ ৫ টা
৪। সরিষা
৫। কাঁচা মরিচ
৬। লবণ
৭। চিনি
৮। তেল
৯। হলুদ গুড়ো
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে চিংড়ি এবং নারকেল এক সাথে বেঁটে মিহি করে নিবো। তারপর সরিষা এবং কাঁচা মরিচ ব্লেন্ড অথবা বেঁটে নিবো। এবার একটি পাত্রে বাঁটা চিংড়ি, নারকেল, সরিষা, কাঁচামরিচ, লবণ, সামান্য পরিমান চিনি, তেল, হলুদ একসাথে মিশাবো। এবার কলাপাতায় ভালোভাবে তেল মাখিয়ে নিবো। এবার ২টা কলাপাতায় উপর মাখানো উপকরণ গুলো দিয়ে বড় চপ অথবা পিঠার মত করে দিবো। ভালো ভাবে অন্য কলাপাতা দিয়ে ঢেকে তাওয়ায় বসিয়ে দিবো। চুলোর আচ একদম কমিয়ে দিবো। আস্তে আস্তে হতে থাকবে। এটা তৈরি হতে একটু বেশি সময় দরকার হবে। তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কলাপাতায় চিংড়ি পিঠা।