উপকরনঃ

  • জিরা ২টেবিল চামচ
  • শাহী জিরা ১ টেবিল চামচ
  • মিস্টি জিরা/মৌরি ১ টেবিল চামচ
  • কালো গুলমরিচ ১ টেবিল চামচ
  • সাদা গুলমরিচ ১ টেবিল চামচ
  • লবংগ ১ টেবিল চামচ
  • ছোট এলাচ ১ টেবিল চামচ
  • বড়/কালো এলাচ ৬ টা
  • কাবাব চিনি ১ চা চামচ
  • জয়ত্রি ৬-৭ ফুল
  • জয়ফল ২ টা
  • তারকা মৌরি ৫ টা
  • রাধুনি ১ টেবিল চামচ
  • আজওয়াইন ১ চা চামচ
  • পোস্ত দানা ২ চা চামচ
  • সরিষা ১ টেবিল চামচ
  • পাঁচফোরন ২ চা চামচ
  • দারচিনি ৭-৮ টুকরো (২” লম্বা)
  • তেজপাতা ১০-১৫ টা

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

সব মসলা হাল্কা টেলে গ্রাইন্ডারে গুড়ো করে এয়ার টাইট বয়ামে ভরে রাখুন। এই মসলা প্রতি ১ কেজি মাংসে ১-১/২ টেবিল চামচ ব্যবহার করবেন।