লেমনের স্বাদে চিকেন রান্না
উপকরণ - চিকেন ৩৫০ গ্রাম, পিঁয়াজ কোচানো ১ বাটি, পুদিনা পাতা ৩ চামচ, আদা কোচানো ১ চামচ, রসুন কোচানো ১ চামচ, সয়া সস ৪ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো দেড় চামচ, কাঁচামরিচ চেরা ২টি, চিনি ১ চামচ
নুন স্বদমতো, সাদা তেল পরিমাণমতো
যেভাবে বানাবেন - চিকেন লেবুর রস, নুন, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, হলুদ ও তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন আধঘণ্টা। প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে প্যানে রসুন ও আদা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধটা যেতেই প্যানে কোচানো পিঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পিঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে এলে চেরা কাঁচামরিচ, নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়ার পর সামান্য চিনি দিয়ে দিন। এরপর প্যানে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে দিন। মশলার সঙ্গে চিকেন ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য গরমমশলা দিয়ে রান্না করতে থাকুন। চিকেন হয়ে এলে প্যানে সোয়া সস দিয়ে দিন। প্যানের জল টেনে নিলে কোচানো পুদিনা পাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। হয়ে গেছে লেমন চিকেন। সুন্দর করে সাজিয়ে ভাত বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।