চিড়ার নাড়ু রেসিপি
উপকরণ - চিড়া আধা কেজি, গুড় আধা কেজি, ঘি পরিমাণমতো, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ ও জিরা গুঁড়া সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালি - প্রথমে একটি প্যানে চিড়া হালকা ভেজে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে পানি ও ঘির সঙ্গে গুড় মিশিয়ে চুলায় দিন। একটু পর পর নাড়তে থাকুন। ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে সামান্য এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। গুড় ঘন হয়ে এলে এতে ভাজা চিড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এখন এর মধ্যে সামান্য জিরার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে দিন। ঠান্ডা হওয়ার আগেই হাতে সামান্য ঘি নিয়ে চিড়ার মিশ্রণ দিয়ে গোল গোল নাড়ু তৈরি করুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল চিড়ার নাড়ু।